コロコロサラダ―４人分―
- 卵 ５コ パセリ （２枝）
- ジャガイモ ２コ（中） マヨネーズ （適量）
- ニンジン １コ（中） りんご酢 （適量）
- キュウリ １本 砂糖 （少々）
- ハム ３枚
<作り方>
- 卵は湯がいて白身、黄身で分けてサイコロ状に切っておく。
- ジャガイモ、ニンジンはサイコロ状に切り、湯がく。
- キュウリはサイコロ状に切り、塩を少々振って軽く混ぜてしばらく置き、水分をだす。
- ハムも小さく四角に切り、パセリはみじん切りに切っておく。
- １〜４を混ぜ合わせ、塩コショウ、マヨネーズ、りんご酢（酢でもよいが酸っぱくなる）砂糖で味をつける。
これだと、マヨネーズの量を抑えられるし、パセリが結構気にしないでおいしく食べられます。作りたては混ぜすぎないように、一度冷蔵庫で冷やしてからいいかも・・・私は半分食べて後は冷蔵庫で冷やしてと２回食べます。(*^_^*)
